Una insalata di riso un po' diversa dal solito ma davvero molto fresca e intrigante: quella nota in più speziata la rende particolarmente buona!

INSALATA DI RISO, VERDURE GRIGLIATE, POLLO

250 g riso basmati
1 presa di curry dolce
200 g carne pollo
verdure miste grigliate (anche surgelate)
menta
limone
olio, sale e pepe q.b.

Mettere in una padella le verdure grigliate e regolare di sale (se surgelate vanno cotte prima ovviamente).
in una altra padella mettere olio e il curry, appena si scalda aggiungere la carne di pollo preventivamente tagliata prima a striscette.
Una volta cotto unire le verdure alla carne, regolare di sale e pepe.
Cuocere il riso basmati a parte e unire poi tutto il resto insieme.
Grattare la buccia di un limone bio e infine spezzettare la menta.

Ultimo giro d'olio prima di servire.