TORTA DI POLENTA

Lo polenta ben si sa è molto comune in Piemonte e ben si presta a numerose preparazioni, dai gnocchi, lollipos,  alle polpette spadellate o alla classica e conosciuta "concia".
Nella tradizione piemontese non dimentichiamo anche la torta di polenta salata che farcita a piacere o come qui, con prosciutto e formaggio, diventa un piatto unico e goloso.

TORTA DI POLENTA

300 gr farina di mais

150 gr fontina

150 gr prosciutto cotto

Sale q.b.

In una pentola portare ad ebollizione un litro di acqua salata ed aggiungere un po’ alla volta la farina mescolando in continuazione.

Lasciar cuocere per circa tre quarti d’ora mescolando continuamente poi versarla in un piatto fondo e largo.

Lasciar raffreddare la polenta e poi tagliarla a torta se per diverse persone o con il coppapasta se volete porzioni singole.

Disporre il primo strato sul piatto, aggiungere le fette di prosciutto e di formaggio e chiudere con un ulteriore strato di polenta.

Disporre sopra qualche fiocchetto di burro e poi gratinare e servire ben caldo.