#SOCIALKITCHEN

Non posso che ringraziare tutta la produzione di Social Kitchen, il bellissimo loft, sede di incontri, condivisione e cucina in centro a Milano.
Un grazie particolare anche allo Chef di casa Antonio,  per la pazienza e la cordialità.
Sicuramente un'esperienza che dimostra la voglia di condividere ricette della nostra buona cucina.
Per le registrazioni o per chi volesse cucinare grazie a questo format, cliccate qui e non perdetevi le prossime puntate, mentre per la ricetta, eccola per Voi!

TERRINA DI ZUCCA E PINOLI CON FONDUTA E MOSTARDA DI CREMONA

300 gr zucca napoletana

1 cipolla medie dimensioni

2 uova

100 gr parmigiano

Foglioline di maggiorana

200 ml panna

Sale q.b.

Pepe q.b

Noce di burro

50 gr pinoli

Foglie di insalatina

Erbette (tipo santoreggia, salvia pimpinella, ecc..)

1 ciliegia e 1 mandarino di mostarda

Pulire la zucca e tagliarla a dadini piccoli.

Affettare la cipolla e iniziare a metterla a soffriggere nella pentola antiaderente con poco olio.

Aggiungere la zucca e stufare con poca acqua e il coperchio finché sarà morbida.

Versare nel bicchiere del minipinner la zucca, unire metà del parmigiano grattato, le uova, la panna  e  regolare di sale e pepe.

Versare nello stampo da plumcake e infornare a 180 gradi ventilato per 20 minuti.

In un pentolino unire la noce di burro e la panna e poi aggiungere il rimanente formaggio.

Far sciogliere continuando a mescolare finchè diventa cremosa.

Tostare a parte i pinoli.

Tagliere la frutta della mostarda a lamelle.

Appena lo sformato è pronto lasciare raffreddare leggermente.

In un piatto da portata mettere un po’ di insalatina, una fetta o due di sformato, ricoprire con i pinoli tostati, nappare con la fonduta e servire con la mostarda e foglioline aromatiche.