lunedì 24 aprile 2017

DA DIEGO

Aprire un ristorante di pesce in una città come Alessandria è sicuramente un azzardo ma è stato ben accolto dai cittadini che ne hanno riconosciuto la bravura dello Chef e la qualità delle materie prime.



Diego d’Andretta, di origini salernitane, dopo una lunga gavetta in giro per l’Italia al seguito del gruppo Boscolo, e dopo varie esperienze in Alessandria, ha deciso di aprire nel luglio 2013, in pieno centro storico ed esattamente nella bellissima galleria, un ristorante di pesce.





sabato 22 aprile 2017

SPIEDINI DI SCAMORZA

Lo so che state pensando ai vostri pic-nic e la voglia di godere delle belle giornate all’aria aperta.
Personalmente o ormai aperto la terrazza ai brunch con gli amici e questo potrebbe essere un antipasto sfizioso e facile da servire; non vi sono dosi precise proprio perché vi dovete regolare in base  in base al numero di  invitati.



giovedì 20 aprile 2017

CAMILLE

Adoro le carote e le merendine in questione, con qualche piccolo accorgimento diventano davvero dei dolci molto soffici e delicati.
Ovviamente in rete esistono molte versioni, questa la trovo particolarmente riuscita.



martedì 18 aprile 2017

PIADINA INTEGRALE CON MORTADELLA, CAPRINO E NOCI

La piadina è sempre un ottimo compromesso, facile da fare, si adatta bene ai gusti di tutti, sfiziose a tal punto da avere un ruolo di primo piano in molti locali dell’Emilia Romagna, luogo di nascita di questo street food.

Io ve la presente con farina integrale, esperimento molto gradito!


domenica 16 aprile 2017

BUONA PASQUA

Il mio augurio piu` grande di una serena Pasqua a tutti Voi...basta un guizzo di serenita` per essere felici per molto tempo.

Buona Pasqua



venerdì 14 aprile 2017

TORTA DI PASQUA

Dopo un tentativo rovinosamente fallito di fare una colomba ho deciso di optare per una torta decisamente più rassicurante e facile, avvolgente e altrettanto buona.
Così questa è la mia torta di Pasqua che è perfetta da abbinare con le uova di cioccolato e godere insieme della Festa!




mercoledì 12 aprile 2017

TORTA SALATA AI CARCIOFI

Questo è il periodo dell’anno in cui prepariamo più torte salate, piacciono a tutti e sono davvero versatili.

Spesso utilizzo la pasta sfoglia, molto pratica ma quelle che adoro di più sono con la pasta brisèe, friabile e golosa.


lunedì 10 aprile 2017

TRECCIA BRIOCHE ALLE FRAGOLE

Questa torta è perfetta per concludere degnamente un pranzo con gli amici, un vero e proprio inno alla primavera.

Perfetta anche per una colazione ricca  nutriente, potete ovviamente sostituire le fragole con altra frutta fresca.



domenica 9 aprile 2017

BISCOTTI DI PASQUA

Ero partita con tanti buoni propositi di biscottini decorati per la Pasqua ma  poi il tempo tiranno mi ha giocato un brutto scherzo.
Ho optato quindi per dei frollini più semplici e ho scoperto che la stessa semplicità alle volte conquista di più i bambini e in un batter d’occhio sono finiti tutti!



venerdì 7 aprile 2017

AMARETTI MORBIDI


Questi amaretti sono davvero tipici nel Piemonte e nella mia zona se ne mangiano di buonissimi; differiscono da quelli più duri che si usano tantissimo in pasticceria.

Sono davvero degli ottimi fine pasto, una coccola speciale e io ho seguito la ricetta del maestro Montersino. 


mercoledì 5 aprile 2017

CONIGLIO A PORTUISA

Questo piatto di origine portoghese e si utilizza nella marinatura il porto anche se si può facilmente sostituire con il marsala.

E’ un piatto comunque ricco e adatto per i pranzi delle feste


lunedì 3 aprile 2017

TORTA AL LIMONE CON CANDITI

Avevo voglia di una torta semplice ma di quelle che ti rallegrano e che mi ricordino la primavera.
Decisamente un’alternativa perfetta alla classica colomba pasquale, tanto morbida e bella che piace anche ai bambini.
Unica nota il sapore intenso dei miei limoni che invade l’aria appena si sforna!




domenica 2 aprile 2017

PIZZA SCIMA

In vista dei prossimi pic nic all’aria aperta qualche ricettina sfiziosa e questa risale da una lunga tradizione abruzzese.: la pizza scima.
La pizza scima si presenta come una bassa focaccia bianco-dorata, con rilievi romboidali in superficie e la sua ricetta base, che ha molte varianti, contempla solo farina, acqua, sale e olio extravergine d’oliva che rende la pizza fragrante e croccante, conferendole quel sapore tipico che la contraddistingue.  La cottura sarebbe perfetta in un forno a legna ma in mancanza anche in un fornetto va benissimo.