PLUM-CAKE AI PISTACCHI

In casa mio marito adora i pistacchi, io invece penso di essere una delle poche persone che alla sola vista del gelato al pistacchio, massima espressione di questa frutta secca, mi giro disgusta.

Questa torta quindi è tutta per lui e per Voi, anche se non vi nascondo che l’ho assaggiata anche io e l’ho trovata delicata.

Chissà se la prossima volta sarò ancor più audace?

TORTA AI PISTACCHI

80 farina 00

100 Farina pistacchi

120 gr burro

3 uova

120 zucchero

2 cucchiai yogurt

1 bustina lievito

Unire le farine e il lievito e tenere da parte.

Nella planetaria montare a pomata lo zucchero con il burro poi aggiungere le uova uno alla volta finché il composto sia gonfio e chiaro.

Unire le farine pian piano e lo yogurt e continuare ad impastare per ben amalgamare.

Trasferire il composto in uno stampo da plum-cake e infornare a 160gradi per circa 30 minuti.