UOVA E POMODORO

Se mi chiedono l’ingrediente che non manca mai nel mio frigo è sicuramente l’uovo: come dimostra il mio blog con l’uovo si possono creare mille ricette e diventare un piatto completo e gustoso.

UOVA E POMODORO

700 gr passata

1 spiccHio aglio

Basilico

1 Peperoncino

Sale q.b.

Olio q.b.

Pepe q.b.

8 uova quaglia

In un tegame scaldare un po’ di olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino.

Versare poi la passata e iniziare la cottura lentamente in modo che si rapprenda.

Regolare di sale.

Quando vi sembra che inizia ad addensarsi togliere l’aglio e trasferire in una cocotte o pentolino monoporzione.

Rompere nella salsa 4 uova di quaglia poi trasferire in forno a 120 gradi massimo qualche minuto, controllare che il bianco si rassodi e il tuorlo rimanga leggermente morbido.

In alternativa si può rimettere sul fornello con un coperchio.

Servire con un filo d’olio, il basilico fresco e una spruzzata di pepe.