SPIEDINI DI SCAMORZA

Lo so che state pensando ai vostri pic-nic e la voglia di godere delle belle giornate all’aria aperta.

Personalmente o ormai aperto la terrazza ai brunch con gli amici e questo potrebbe essere un antipasto sfizioso e facile da servire; non vi sono dosi precise proprio perché vi dovete regolare in base in base al numero di invitati.

Fette pan brioche o pancarrè

Scamorza affumicata

Capperi q.b.

Prezzemolo

Olive taggiasche

Scorza limone q.b.

Olio

Sale q.b.

Con il coppa pasta ricavare tanti dischetti uguali delle stesse dimensioni sia per le fette di pane che per la scamorza che fa tagliata precedentemente a fette dello stesso spessore delle fette di pane.

Create gli spiedini mettendo la base di pane, poi il formaggio e richiudere con un’altra fetta di pane.

Disporre su un piatto intanto che prepariamo la marinata in una ciotola.

Unire le olive e i capperi tagliati grossolanamente a coltello, aggiungere un po’ di scorza del limone e il prezzemolo tritati finemente a coltello.

Salare e aggiungere l’olio in modo da amalgamare tutto per bene.

Versare la marinata sugli spiedini e lasciare riposare almeno mezz’ora prima di servire.