CAMILLE

Adoro le carote e le merendine in questione, con qualche piccolo accorgimento diventano davvero dei dolci molto soffici e delicati.

Ovviamente in rete esistono molte versioni, questa la trovo particolarmente riuscita.

CAMILLE

3 carote medie

100 gr olio d’oliva

3 uova a temperatura ambiente

125 ml panna

1 limone scorza

200 gr zucchero

240 gr farina

1 bustina lievito

Cannella 1 presa

Zenzero 1 presa

Pulire le carote e frullarle molto finemente con la buccia del limone (avendo cura di evitare la parte bianca) e le spezie.

Unire poi l’olio e la panna, mescolare e lasciare riposare venti minuti.

Unire in seguito la farina e lo zucchero e le uova.

Montare molto bene il composto per renderlo bello gonfio e poi versare negli stampi.

Infornare a 180 gradi per almeno 40 minuti circa.