Questa torta è perfetta per concludere degnamente un pranzo
con gli amici, un vero e proprio inno alla primavera.
Perfetta anche per una colazione ricca nutriente, potete ovviamente sostituire le fragole
con altra frutta fresca.
TORTA BRIOCHE ALLE FRAGOLE
325 gr farina
12 gr lievito birra
125 ml panna
80 gr burro
50 gr zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
200 gr crema
pasticcera
300 gr fragole
½ limone succo
Iniziare ad impastare
la farina, con il lievito di birra sbriciolato nella panna, il burro sciolto,
l’uovo e il pizzico di sale.
Impastare molto bene
finché il composto sarà liscio, formare una palla e lasciar lievitare coperto
fino al raddoppio.
Nel frattempo pulire
le fragole, tagliarle e pezzetti, condirle con il succo di limone e poi tenere
da parte.
Nel frattempo
riprendere l’impasto e stenderlo a grosso rettangolo con il mattarello.
Per aiutarvi a
comporre la treccia appoggiare al centro uno stampo da plum-cake e con il
coltello incidere la pasta lungo i lati lunghi dello stampo e poi obliqui e
paralleli.
Togliere poi lo
stampo e poi mettere al posto la crema pasticcera.
Disporre sopra le
fragole e pian piano richiudere la pasta sul ripieno piegando prima i lati
corti e poi intrecciando le strisce laterali.
Spolverizzare di
zucchero a velo e infornare a 180 gradi circa per almeno mezz’ora.
ciao Lucy ! mi piace quella crema pasticciera nella torta con le fragole .... golosa e primaverile ! complimenti !!
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