Una torta semplice ma particolare per via dello sciroppo all'arancia e della farina fioretto di mais che ci riporta inevitabilmente alla stagione in cui siamo.

TORTA DI FARINA FIORETTO E ARANCE

100 g farina fioretto
3 uova
150 g farina 00
150 g zucchero
succo due arance
1 tazzina brandy
2 cucchiai miele
1 bustina lievito

80 ml olio semi

Mettere in una planetaria le uova e gonfiarle con lo zucchero.

Aggiungere poi il mix di farine addizionate del lievito.

A questo punto unire il succo e scorza di una arancia e l'olio.

Mescolare bene affinchè il composto sia bello gonfio e poi versare nella tortiera.

Intanto in un pentolino aggiungere il succo d'arancia, il brandy e il miele.

Far sobbollire facendo evaporare il brandy e ridurre leggermente.

Filtrare e tenere da parte.

Appena la torta è pronta togliere dal forno: bucherellare con uno stuzzicadenti e poi versare lo sciroppo.

Far raffreddare bene prima di servire.