mercoledì 30 maggio 2018

TORTA SALATA SENZA COTTURA

Finalmente dopo un periodo di digiuno forzato dai pomodorini eccoli tornare sulla tavola e in una ricetta, come piace a me, veloce e sfiziosa.
Amo questi colori e voi?



lunedì 28 maggio 2018

BISCOTTI A FIORELLINI

Questi biscottini sono davvero semplici da fare e se guardate nelle mie IGstories troverete alcuni consigli, basta avere solo uno stampino a forma di fiorellino.
Pochi ingredienti quindi per una esplosione di primavera in tavola e poi volete mettere come è bello svegliarsi con tanti fiorellini golosi in tavola?





venerdì 25 maggio 2018

SCALOPPINE ALLA PIZZAIOLA

Con l'avvicinarsi della bella stagione cerco di prediligere le pietanze veloci e sfiziose: le scaloppine alla pizzaiola rientrano proprio tra queste e fanno venire l'acquolina in bocca a solo nominarle.
La ricetta è molto apprezzata da tutti gli uomini di casa, perché si prepara in poco tempo, accoglie i gusti di tutti e inonda il profumo della casa con tutti i sapori mediterranei.

Ma cosa sono le scaloppine?!


Concediamoci un po' di storia gastronomica, dal momento che questo piatto è sicuramente alla base delle scuole alberghiere e, anche se adesso non si trova più tanto nei menù italiani, all'esterno è considerato come uno dei piatti che meglio ci contraddistingue.
Il nome deriva dal francese “escalope” che significa fettina di carne.
Si può usare carne di vitello, manzo o raramente di suino, insaporiti poi con altri ingredienti.
I tagli di carne più indicati sono il noce o la fesa di vitello, mentre il più rustico è il magatello di vitello.

Il segreto sta nel battere molto bene la carne, in modo da sfibrarla e renderla più tenera e poi incise in modo da evitare che in cottura si arriccino; bisogna pur sempre cercare di renderle il più simmetriche possibile.
Ogni fetta dovrebbe pesare dai 30 ai 50 grammi e lo spessore deve variare da mm.5 a cm.1.
La piccata invece differisce dalla scaloppina per uno spessore e dimensioni ridotte.

Sul Web si possono trovare moltissime varianti, come ad esempio: le classiche al Marsala, le scaloppine ai funghi e panna o quelle fresche come al limone e capperi.

mercoledì 23 maggio 2018

UOVO E ZUCCHINE

Come sempre sostengo, un uovo salva la cena e q1uesta ricetta così semplice cambia se usate prodotti freschi e possibilmente dal contadino.
La velocità non sempre è sinonimo di ricetta scadente; provate i prodotti biologici e vi accorgerete dell’esplosione di gusto.


lunedì 21 maggio 2018

PLUMCAKE BANANE E CIOCCOLATO

Per la mia festa di compleanno nessuna torta elaborata, del resto non sono il tipo da cimentarsi in cose troppo elaborate, visto il tempo a disposizione e poi, si sa, con gli anni che passano, si diventano più intransigenti.
Quindi per la mia festa di compleanno sono una ricca torta rustica come piace a me per iniziare alla grande!



domenica 20 maggio 2018

INSALATA DI RISO, PISELLI E FETA

Con il bel tempo iniziano anche i piatti veloci e pronti da portare in tavola; le insalate di riso rimangono sempre un classico.
Questa che vi propongo è decisamente veloce e sfiziosa ed è tutta green! 


venerdì 18 maggio 2018

MELANZANE IN AGRODOLCE

Le melanzane in agrodolce sono un contorno deciso e saporito, perfetto per accompagnare le carni ma anche stupendo da servire su crostini di pane.
E’ un piatto povero e vi sono in giro numerose varianti; si possono anche ritirare in vasetti di vetro per poterli gustare anche i giorni seguenti.


mercoledì 16 maggio 2018

FAGOTTINI GORGONZOLA E NOCI

Lo scorso week è stato talmente tanto impegnativa dal punto di vista sportivo che ho avuto poco tempo per cucinare e soprattutto mi sono dedicata a spuntini veloci e, anche un po’ sfiziosi, come questi fagottini che sono facilissimi da preparare.


lunedì 14 maggio 2018

CROCCANTE DI WAFER

Questo dolce è davvero veloce e sfizioso, avete presente quando vi prende quella voglia irrefrenabile di cioccolato, quel pezzettino di dolce a fine pasto che vi rende contenti e soddisfatti della cena?!
Insomma, pochissimi gesti ed il dolce è fatto, basta avere in casa dei wafer!



sabato 12 maggio 2018

PECORINO FRITTO

Tra le ricette povere ce né una che spicca per facilità e bontà e diventa irresistibile per gli amanti del formaggio come me: il pecorino fritto.
Vista la stagione vi consiglio di accompagnarlo alle fave fresche altrimenti potete sostituirla con una marmellata di cipolle.
L’importante è la scelta del pecorino che deve essere fresco, non troppo duro ma che non sci sciolga troppo.



giovedì 10 maggio 2018

SFORMATO AI PISELLI

Tempo di verdure, di piselli freschi, del profumo di quei prodotti freschi dell'orto che inizia a svegliarsi dopo un lungo letargo.
Ecco tutti questi deliziosi sapori insieme in una ricetta molto gustosa e conviviale.



martedì 8 maggio 2018

TORTA DI PIADINE

Va bene, lo ammetto, ogni tanto anche io cedo alle ricette dell’ultimo minuto, quelle che se apri il frigo ti devi inventare qualcosa di veloce e sfizioso. Penso che capiti a tutti ma se il risultato è ottimo perché non rifarlo?!


domenica 6 maggio 2018

CROSTATA CON SALSA ALLO YOGURT E FRAGOLE

Ultimamente devo dire che le mie colazioni sono particolarmente ricche e orientate verso le crostate.
Questa crostata in particolare è davvero molto gustosa e diventa il complemento ideale per un fine cena in terrazza. 

venerdì 4 maggio 2018

NIDI DI TAGLIOLINI

Croccanti fuori, morbidi dentro con la mozzarella filante; un primo piatto davvero squisito e facile che ha il vantaggio di prepararsi in anticipo.

mercoledì 2 maggio 2018

CROISSANT SALATI AL PESTO DI PISTACCHI

Mentre i cornetti dolci non mi riescono per niente, trovo molta soddisfazione preparare i cornettini salati.
Questi in particolare sono adatti per ospiti improvvisi perchè ho deciso di utilizzare un disco di pasta brisèe già pronto e farcirlo con un pesto di pistacchi.
Non potete sicuramente dire che trovate difficili le mie ricette?!