Tra le ricette povere ce né
una che spicca per facilità e bontà e diventa irresistibile per gli
amanti del formaggio come me: il pecorino fritto.
Vista la stagione vi consiglio di accompagnarlo alle fave fresche altrimenti potete sostituirla con una marmellata
di cipolle.
L’importante è la scelta del
pecorino che deve essere fresco, non troppo duro ma che non sci
sciolga troppo.
