sabato 30 settembre 2017

GNOCCHI DI SEMOLA CON FUNGHI

Un classico della cucina italiana, così facili e versatili ben si adattano ai sapori autunnali e si presentano a diventare dei veri e proprio comfort food: gnocchi di semolino.
Divertitevi con i bimbi per creare le forme più fantasiose, potrete preparali in anticipo e poi sfornarli all'ultimo momento per una ricca cena.



venerdì 29 settembre 2017

CHIODINI SOTT'OLIO

Di questa stagione amo particolarmente due sapori: la zucca e i funghi.
Quest'anno di funghi ce ne sono veramente pochi, almeno nella mia zona, ma cerco sempre di ritirarne un po' per dare sapore ai piatti invernali.
I chiodini sott'olio si prestano molto a questo tipo di conservazione e diventano veramente semplici e versatili da fare.



mercoledì 27 settembre 2017

CHIPS DI POLENTA

Una sfiziosità o almeno un finger food differente per il prossimo aperitivo con gli amici e, dal momento che è ritornata la stagione della polenta, perchè non approfittarne?


lunedì 25 settembre 2017

CROSTATA CON FARINA DI NOCCIOLE

Amo le torte semplice e rustiche perfette per le colazioni; inoltre adesso che il piccolo di casa ha scoperto le crostate mi sto veramente sbizzarrendo.
Questa crostata ha la particolarità di avere della farina di nocciole nell’impasto in modo da renderla molto più rustica e adatta ai celiaci.


domenica 24 settembre 2017

CREMA LEGGERA DI PRUGNE AL VIN ROSSO

Adoro consumare molta frutta e verdura durante ai pasti ecco perchè ho aderito volentieri alla campagna di fruit24.
Anche se non manca mai durante i pasti principali diviene l'ingrediente principale di un'ottima e golosa merenda come questa crema leggera.


venerdì 22 settembre 2017

PANE INTEGRALE CON NOCCIOLE E SEMINI

Con l’inizio delle temperature più miti ho ripreso l’abitudine di fare la domenica il pane.
Devo dire che questa pagnotta integrale e con l’aggiunta delle nocciole, quindi di sapori molto confortanti è finita subita!

mercoledì 20 settembre 2017

PIZZA BIANCA CON PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA E LIMONE

Sapete quando vi prende la voglia di qualcosa di molto, molto sfizioso ma anche facile da fare e soprattutto che conquisti il gusto in casa  dei tradizionalisti e di quelli che vogliono osare?
La pizza bianca è davvero il compromesso giusto basta aggiungere ingredienti di prima qualità.




lunedì 18 settembre 2017

PIE DI PESCHE E CIOCCOLATA

Complice la presenza di alcune peschine di vigna buonissime che mi rimanevano in casa e i buoni amaretti del parco del Beigua, che sono sempre presenti, ho pensato a questa torta velocissima e gustosa



domenica 17 settembre 2017

GRATIN DI FUNGHI E PATATE

Con la nostalgia delle vacanze e soprattutto la voglia di iniziare a godere dei prodotti dell'autunno vi propongo una ricetta semplice ma davvero molto saporita e profumata.
Buona domenica!


venerdì 15 settembre 2017

MELANZANE GRIGLIATE ALL'OLIO

In questo mese ho ritirato moltissime verdure fresche proprio per preservarle per questo inverno.
Con le melanzane, dopo teglie e teglie di parmigiana, ho optato per metterle sott'olio.

mercoledì 13 settembre 2017

FROLLA AL VINO CON RIPIENO DI ZUCCHINE

La frolla al vino è un’ottima alternativa ad una frolla normale con la particolarità di non dover utilizzare l’uovo.
Personalmente volevo provarne anche il profumo e la consistenza e devo dire che il gusto è molto diverso e interessante.

Potete usare sia il vino bianco che rosso, come ho utilizzato io per dare anche un colore diverso.




lunedì 11 settembre 2017

GIRELLE SENZA COTTURA

Oggi si riprende con la scuola, quindi ci vuole la giusta dose di carica per i bimbi ma anche per le mamme!
Non vi nascondo che son contenta di riprendere la normale routine e soprattutto vedere iniziare il piccolo affrontare il nuovo percorso!


domenica 10 settembre 2017

BISCOTTI DI SOLI ALBUMI

Il surplus di albumi è alle volte un problema in cucina, soprattutto, per chi come me, non ama particolarmente le meringhe.
Questi biscottini sono la soluzione ideale, perchè facili e davvero molto gustosi!



venerdì 8 settembre 2017

TORTA DI VERDURE

Mi abituo facilmente alla ricchezza di verdure in questa stagione, ai colori e profumi genuini che si possono sentire e proporre nei piatti.
Questa torta salata per esempio è davvero perfetta per un pranzo veloce ma gustoso, si prepara in anticipo ed è veramente bello da presentare.

Le dosi sono più o meno approssimative poiché dipende molto anche dalle verdure che utilizzate.


mercoledì 6 settembre 2017

ZUPPA DI POMODORI ALL'AGLIO

Le giornate si sono decisamente rinfrescate e alla sera non disdegno qualcosa di leggermente più caldo; utilizzando i pomodori che continuano a crescere rigogliosi ho deciso di prepararmi una buonissima zuppa di pomodori al forno e aglio.
Perfetta da servire con crostini di pane e un buon vinello!



lunedì 4 settembre 2017

TORTA DI NOCCIOLE SENZA LIEVITO

Quest’anno la raccolta delle nocciole è avvenuta molto prima: vero e proprio vanto della mia terra le utilizzo molto soprattutto nei dolci.
Questa è una delle tante varianti di torte di nocciole che faccio e la trovo semplicemente squisita della giusta consistenza e senza lievito.

Se volete provare anche le altre le trovate qui, qui e qui




venerdì 1 settembre 2017

POLPETTE DI TACCHINO ALLA BIRRA

“Mamma ti posso aiutare in cucina?”
“Certo amore, oggi facciamo le polpette”
Così tra una polpetta e un serpentello, una polpetta piccola e invisibile e una gigante siamo riusciti a preparare la cena divertendoci. Alle volte basta un po’ di tempo e pazienza per divertirsi con i propri cuccioli.

Lo so, alla fine in queste polpette ho usato un po’ di birra per la cottura, ma solo per quello, giurin giuretta!!