CHIPS DI POLENTA

Una sfiziosità o almeno un finger food differente per il prossimo aperitivo con gli amici e, dal momento che è ritornata la stagione della polenta, perchè non approfittarne?

CHIPS DI POLENTA

250 gr farina di mais

sale q.b.

Olio q.b.

Scaldate un litro e 200 g di acqua con 2 prese di sale grosso; al bollore versatevi la farina di mais a pioggia e mescolate con una frusta amalgamando per un paio di minuti.

Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 40-45’, mescolando di tanto in tanto fino a quando la farina non avrà assorbito tutta l’acqua.

Versate poi la farina in una teglia rivestita da carta da forno e livellarla bene (Altezza circa cm.2,5)

Fate raffreddare e poi con il coppapasta piccolo ritagliate tanti rotondini.

Spennellate di olio leggermente la superficie e poi grigliateli qualche minuto per lato.

Servite ben caldi con il sale alla fine.