CHIODINI SOTT'OLIO

Di questa stagione amo particolarmente due sapori: la zucca e i funghi.
Quest'anno di funghi ce ne sono veramente pochi, almeno nella mia zona, ma cerco sempre di ritirarne un po' per dare sapore ai piatti invernali.
I chiodini sott'olio si prestano molto a questo tipo di conservazione e diventano veramente semplici e versatili da fare.

CHIODINI SOTT'OLIO

100 gr chiodini puliti

1 spicchio aglio

maggiorana q.b.

1 peperoncino

sale q.b.

Mettete a bollire dell'acqua salata con aceto (proporzione 3:2) .

Versate i chiodini puliti e lasciateli cuocere per almeno 5 minuti.

Tirarli su con la schiumarola e asciugarli bene.

Di solito io li lascio scolare per almeno un pomeriggio poi con la carta assorbente cerco di asiugarli bene.

In un barattolo mettere uno spicchio d'aglio, 1 peperoncino, la maggiorana e i funghi chiodini.

Chiudere e sterilizzare i baratttoli.