MELANZANE GRIGLIATE ALL'OLIO

In questo mese ho ritirato moltissime verdure fresche proprio per preservarle per questo inverno.
Con le melanzane, dopo teglie e teglie di parmigiana, ho optato per metterle sott'olio.

MELANZANE GRIGLIATE ALL'OLIO

melanzane

peperoncino

aglio

basilico

Affettare le melanzane dello spessore di mm.6/7.

Grigliare leggermente da tutte e due i lati e poi disporle ben distanziate su una placca da forno.

Salare leggermente poi disporle nel forno a 110 gradi in modo che perdano ulteriormente di umidità.

Iniziare a prendere i vasetti e alternare le fettine di melanzane grigliate con il basilico.

In uno stesso barattolo mettere lo spicchio d'aglio e un peperoncino.

Riempire di olio e chiudere molto bene.

Se li consumate a breve non necessitano di sterilizzazione ma se volete superare i 10 giorni vi conviene adottare le giuste precauzioni.