PIZZA BIANCA CON PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA E LIMONE

Sapete quando vi prende la voglia di qualcosa di molto, molto sfizioso ma anche facile da fare e soprattutto che conquisti il gusto in casa  dei tradizionalisti e di quelli che vogliono osare?
La pizza bianca è davvero il compromesso giusto basta aggiungere ingredienti di prima qualità.

PIZZA BIANCA SENZA LIEVITO

250 gr farina bianca

40 ml olio

125 ml acqua circa

1 cucchiaino di sale 

200 gr prosciutto crudo

250 gr mozzarella bufala

1 limone

olio 

pepe

Nella planetaria unire la farina con il sale e poi aggiungere 'acqua pian piano e l'oli.ù

Iniziare ad impastare in modo da formare una palla liscia ed omogenea.

Lasciare riposare almeno una ora.

Trascorso il tempo stendere in pizze rotonde e procedere alla cottura in padella antiaderente.

(Sarebbe perfetto un bel testo di rame)

Abbrustolire qualche minuto per lato in padella e poi mettere nel piatto.

Condire con le fettine di prosciutto e la mozzarella stracciata.

Infine versare l'olio e la buccia del limone grattata.

Pepare.