GNOCCHI DI POLENTA

In casa adoriamo gli gnocchi, spesso un ottimo escamotage per nascondere verdure e latticini e per accontentare i piccoli di casa, soprattutto è bello impastare con loro e formare questi piccoli gnocchi, magari non perfetti ma fatti con tanto amore!

E dopo gli gnocchi di ricotta, spinaci, castagne,  ceci, barbabietola  non potevo non presentare gli gnocchi di polenta, dal gusto delicatissimo e perfetti serviti solo con burro e salvia.

GNOCCHI DI POLENTA

200 gr polenta

100 gr ricotta

60 gr parmigiano

3 uova

100 gr farina

50 burro

salvia

iniziare preprando la polenta nella maniera che voi preferite (personalmente non ho usato la farina di polenta precotta ma penso il risultato venga lo stesso).
Fare raffreddare leggermente la polenta in una ciotola e poi unire la ricotta, le uova e infine la farina.
Amalgamare bene il tutto e poi versare il contenuto in un sac à poche e così formare gli gnocchi.
Cuocere gli gnocchi in acqua calda finchè verranno a galla e poi saltarli in padella con il burro fuso e la salvia.

N.B.: questi gnocchi si possono congelare e conservare così!