Powered by Blogger.

GNOCCHI DI BARBABIETOLA


Se qualcuno di casa mi dice che non ama un ingrediente in particolare, la mia diventa una sfida a proporlo in maniera differente e  magari a far cambiare idea come, ad esempio le barbabietole per mio marito, qui, camuffate in morbidi gnocchi!


1 KG BARBABIETOLE COTTE
200 GR MAIZENA
200 GR PATATE

Bollire le barbabietole oppure comprarle già precotte, l’importante che siano morbide.
Poi sbucciarle e frullarle e lasciatele scolare su un canovaccio almeno un’ora.
Intanto lessare le patate e poi sbucciarle e schiacciarle nello schiacciapatate, unitele alla polpa di barbabietola e infine unite anche alla maizena; regolare di sale.
Formare gli gnocchi e poi buttarli in abbondante acqua salata.

Io gli ho fatti saltare in una padella con burro, erbette e abbondante parmigiano; perfetti  anche con fonduta.