Inverno, tempo di confort food, di zuppe che riscaldano il
fisico e l’anima.
Premetto che adoro mangiarle tutto l’anno e che mi
sbizzarrisco seguendo la stagionalità e il mio estro, anche se in effetti le
pubblico molto raramente.
Questa zuppa al pollo e funghi ha un sapore esotico che accentua
la sensazione di calore.
300 GR CARNE POLLO
300 FUNGHI MISTI
1 CIPOLLOTTO
200 ML LATTE DI COCCO
1 CUCCHIAIO SALSA DI SOIA
1 CUCCHIAIO FARINA
1 CUCCHIAIO FARINA
1 LT BRODO POLLO
ZENZERO FRESCO
CORIANDOLO
PEPERONCINO
SALE, OLIO
Pulire e tagliare il pollo a dadini e poi infarinarlo
leggermente.
In padella con poco olio rosolare il cipollotto tritato
finemente, il pollo a dadini e i funghi, unire anche lo zenzero grattato
(quantità a seconda dei gusti) e la salsa di soia e poi appena prendono colore aggiungere
il brodo di pollo e continuare la cottura finché la carne sarà cotta. Regolare
di sale.
A questo punto abbassare la fiamma e aggiungere il latte di
cocco, cuocere ancora lentamente mescolando.
Servire nelle fondine calda con coriandolo tritato finemente
e peperoncino (a piacere).
