BISCOTTI DI NOCCIOLE

Adoro le prime colazioni, adoro viziarmi e i sapori buoni di una volta, per questo non disdegno infornare biscotti ogni volta diversi che sappiano conquistare tutti in famiglia: questi sono ovviamente un inno alla mia regione e alla nocciola tonda, gentile, buonissima e che si raccoglie nelle terre vicino a me.

100 NOCCIOLE TOSTATE RIDOTTE A FARINA

2 UOVA

120 GR BURRO

250 GR FARINA OO

85 GR ZUCCHERO

PRESA DI SALE

Miele, granella di nocciole

Tostare le nocciole e poi ridurle a farina.

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito poi aggiungere la farina di nocciole e in seguito l’altra.

Aggiungere anche il pizzico di sale.

Formare una palla omogenea e liscia e poi lasciare riposare in frigo almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo stendere l’impasto e poi con un coppa pasta formare i biscotti dando la forma desiderata,

personalmente ho creato dei fiorellini; una volta cotti li ho sfornati, spennellati di miele e poi coperti di granella di nocciole e lasciati raffreddare prima di servire.