SPAGHETTI CON LE COZZE

Non riesco proprio fare a meno di mangiare il pesce in questi periodo; sento ancora attorno a me i sapori e i colori dell'estate e prima, che in un lampo,ci troviamo  a mangiare polenta e brasato, voglio preservare questi gusti.

SPAGHETTI CON LE COZZE

240 gr spaghetti

400 gr cozze

1 mazzetto prezzemolo

1 scalogno

1 spicchio aglio

100 gr salsa pomodoro

sale e pepe q.b.

olio q.b.

pulire le cozze, lavarle e raschiarle e togliere il bisso.

Mettere le cozze in un grosso tegame con i gambi id prezzemolo, il pepe e lo spicchio d'aglio.

Quando sono aperte, filtrare il liquido dalle impurità e tenere da parte le cozze.

In un tegame far imbiondire lo scalogno tritato finemente e poi aggiungere la salsa rossa.

Far ridurre leggermente poi unire le cozze.

Regolare di sale e pepe.

Intanto lessare la pasta in abbondate acqua salata, poi scolare e amalgamare nel sugo di cozze.

Aggiungere il prezzemolo tritato finemente, amalgamare e versare un filo di olio a crudo.

RAVIOLI DI BURRATA E POMODORO

lo so che magari il caldo non vi invoglia ad impastare, ma volete mettere il piacere di sedervi a tavola con questi ravioli buonissimi?! Tra l'alro potrete usare ingredienti freschi e di stagione!