Le torte salate son da sempre le soluzioni migliori sia d'inverno che d'estate e questa è tipicamente di questa stagione.

TORTA SALATA CON ZUCCHINE E SPECK

1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
200 g filetti di speck
100g ricotta
1 uovo
menta

1 spicchio d'aglio

Pulire l'aglio dalla camicia, poi metterlo in  una padella con un filo di olio e le zucchine tagliate a cubetti, anche se irregolari ma piuttosto piccoli.

Lascia rolosare un pochino finchè saranno leggermente ammorbidite e poi salare e pepare.

Togliere dal fuoco e unire in un recipiente le zucchine, private dell'aglio, la ricotta, i filetti di speck, l'uovo e la menta tritata finemente.

Aprire il rotolo di pasta sfoglia, praticare incisioni laterali e poi mettere al centro il composto.

Richiudere con i bordi ritagliati dalla pasta sfoglia.

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti finchè sarà dorata.