Semplicemente facili e vi posso assicurare che questa è la ricetta perfetta per un rotolo morbido e facile.
ROTOLO CIOCCOLATO E ALBICOCCHE
4 cucchiai zucchero
4 cucchiai farina
100 g crema di cioccolato
3/4 albicocche fresche
zucchero a velo
Dividere i rossi dai bianchi, poi unire ai rossi lo zucchero e montare il composto.
A questo puanto aggiungere piano la farina setacciata nmescolando insieme.
A parte montare a neve gli albumi a neve ben ferma e poi unire il resto del composto.
Mescolare e versare su una placca da forno con un foglio di carta da forno sotto.
Livellare bene e infornare a 180 gradi per circa15 minuti.
Il rotolo deve essere colorato ma non secco.
Togliere dal forno e capovolgere su uno strofinaccio.
Togliere la carta da forno e poi con l'aiuto dellìasciugamano avvolgere il rotolo su se stesso.
Farlo riposare in frigo.
Intanto in una ciotola unire la crema di cioccolato con le abicocche a pezzi.
Riprendere il rotolo, spamare la crema e riavvolgere e tenere in frigo.
Al momento di servire spolverizzare di zucchero a velo e a piacere lamelle di mandorle
