SODA BREAD E SALSA DI CARCIOFI

Il tempo passa e la speranza che tutto torni alla normalita' forse e'sempre piu' tangibile...
Per il momento abbiamo passato un altro week end con la febbre e quindi occasione per provare ricette che da tanto mi incuriosivano come ad esempio il pane irish soda bread, veramente un modo facile di panificazione, il tutto accompagnato dalla mia salsa ai carciofi a cui ho apportato alcune piccole modifiche.

500 GR FARINA INTEGRALE
2 CUCC.SALE
1 CUCC. BICARBONATO DI SODIO
250 ML LATTICELLO
100 ML ACQUA CIRCA

Setacciare gli ingredienti secchi e aggiungere poi quelli liquidi
Inpastare finche'non e 'liscio e poi formare una palla (l'impasto deve esssere fatto velocemente).
Inciderla (io con un bastoncino a formare una croce) e metterla nel forno per 30/40 minuti a 200 gradi.

x la salsa
 400 GR CARCIOFI DA PULIRE (diventano circa la metà)
50 GR PISTACCHI
OLIO,SALE
1 LIMONE SUCCO

Pulire i carciofi dalle spine, dale foglie più dure e poi dalla barbetta all'interno.
Mettere a sbollentare nell'acqua salata con l'aggiunta del succo di limone.
Devono cuocere finché diventano più teneri.
Prelevarli con la schiumarola, depositarli sulla carta assorbente e lasciarli raffreddare.
Mixare poi con i pistacchi e regolare di sale.
Aggiungere a questo punto  l'olio in modo da emulsionare.

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