venerdì 3 dicembre 2010

RICETTA VERSATILE PER IL NATALE



L'albero è ufficialmente fatto e la casa finalmente addobbata.
Lo so che la tradizione vuole che si faccia l'otto ma a casa nostra sarebbe impossibile perché in quelle giornate cerchiamo di concederci sempre una piccola gita.
Ora non mi resta che pensare oltre ovviamente tutto quanto concerne il blog e le prossime sorprese che vi voglio riservare, e oltre al corso di cucina che si terrà il 17 dicembre, ai menù ufficiali delle cene della viglia e di natale che si tengono di solito a casa nostra.
La nostra “tradizione” vuole un menù della viglia a base di pesce con rigorosamente sette oppure nove portate e poi un menù per Natale diverso a pranzo e a cena, visto che si alternano i parenti.
Come ben capirete vivremo poi per qualche giorno con le pance piene cercando di trascinarci tra un divano e l'altro!
Quindi come avete capito tutto è nelle mie mani; un po' mi aiuta la mamma a cucinare ma solo se le do le indicazioni giuste e precise di quello che deve fare e sempre sotto la supervisione.
In casa è soprannominata Nerone e potete ben capire perché!!...Santa donna ha una mente geniale e delle mani fantastiche (realizza vestiti come mosaici da vera esperta) ma non è fatta per la cucina!!!!
Un ingrediente classico che metto sempre nei menù di queste giornate è il carciofo: lo adoro in ogni maniera!!!
Ecco perché vi propongo questo pesto di carciofi, molto versatile perché si può condire una pasta e diventare chic con l'aggiunta di gamberoni, si può mettere su dei crostini o può essere usata come farcia con le uova e della robiola per delle torte salate.
Inoltre è veloce e si conserva in barattoli di vetro anche per qualche giorno, quindi si gioca di anticipo che non è male in queste giornate frenetiche.

400 GR CARCIOFI DA PULIRE (diventano circa la metà)
50 GR NOCI
80 GR GRANA
OLIO,SALE
1 LIMONE SUCCO



Pulire i carciofi dalle spine, le foglie più dure e poi della barbetta all'interno.
Mettere a sbollentare nell'acqua salata con l'aggiunta del succo di limone.
Devono cuocere finché diventano più teneri.
Prelevarli con la schiumarola, depositarli sulla carta assorbente e lasciarli raffreddare.
Mixare poi con il formaggio e con le noci.
Aggiungere a questo punto con l'olio in modo da creare una perfetta salsa.
Con questa partecipo al contest di Maetta:

40 commenti:

  1. Senza passarlo con il passaverdure non viene tutto fibroso? Magari esistono dei carciofi che non danno questo problema, io una volta son diventata matta.

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  2. ooohhh mammmmmaaa!!! che cosa buona un pesto di carciofi, assolutamente da fare. li adoro! e con le noci poi..;che bell'accostamento.
    Grande Lucy!

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  3. Deve essere un vero spettacolo... ho provato il pesto in tutte le salse, questo mi manca... complimenti!!! buona giornata

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  4. Tesoro che mangiate pantagrueliche ti aspettano!!!
    Quel barattolino è davvero sfizioso, adoro il pesto ai carciofi e anch'io lo vedrei bene con dei gamberoni, ma anche su dei crostini, dappertutto insomma, gnammy!
    bacioni

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  5. non oso immaginare come sia deliziosa quella cremina....io invece aspetto l'otto dicembre x fare l'albero perchè anche i miei due bimbi lo amano fare insieme a me....ma se anch io come te andrei da qualche parte mi anticiperei...ma per adesso non ce nulla in programma...
    baci da lia

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  6. Mamma mia che goduria... carciofi belli teneri e puliti, assieme a formaggio e noci. Mi procuro subito una bella fetta di pane ^_^

    Baci bella

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  7. questa idea dei carciofi cn le noci è davvero super! da fare!

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  8. ALCACHOFRA QUEIJO E NOZES BELA MISTURA TEM QUE ESTAR MUITO BOM!!!

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  9. Un'idea, ma cosa dico, un'ideona, buon week Lucy, bacio.

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  10. più naturale di cosi!
    ricetta semplice e veloce

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  11. Bellissima ricettina, veloce e molto semplice, la semplicità è sempre la migliore.
    complimenti e buon lavoro. un bacione

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  12. Splendida questa salsa, come tutto il tuo blog, la proverò sicuramente, ciao
    M.G.

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  13. hihihihi che periodino leggero in vista tra tavola e fornelli! Questo pesto è spettacoloso, adoro i carciofi ed è amore a prima vista. Su pasta, riso, bruschette, pesce...dappertutto :) Bacioni, buon fine settimana

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  14. Ciao! un bel tour gastronomico il pranzo di natale eh?!
    Ottima questa cremina: ci sembra perfetta sia per delle tartine, sia per insaporire delle carni!
    un bacione

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  15. mai mangiato ma deve essere speciale, io adoro i carciofi. Proprio una bellissima idea originale.

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  16. Questa me la copio subito, sono appena tornata dal super e ho preso i carciofi. Ma come fai a preparare 7 o 9 portate? Io non ce la farei, bravissima.
    Ciao e buona giornata.

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  17. Adorei a combinação de ingredientes.
    O presto, ficou com um aspecto maravilhoso.
    Que bela sugestão, já esta anotada para o
    Natal. Gostei muito.
    Beijinhos

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  18. Grazie mille! Questa ricetta è davvero interessante, da sperimentare!

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  19. Adoro i carciofi!!! sia nella pasta che nei crostini!!! lo copio subito!!! buon weekend!

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  20. Il sapore perfetto!!....Io adoro i carciofi!!.....Abrazotes, Marcela

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  21. Io adoro i carciofi e questo pesto dev'essere una favola!!!...davvero una bella ricettina!!!...bravissima!

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  22. Grazie la preparo sicuramente quando tosto il pane in cassetta per di panini mi piace sempre una salsa e questa è deliziosa, baci

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  23. Che idea fantastica, io i carciofi li adoro ed avere questa salsina a disposizione sarà una meraviglia! Buona vacanza

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  24. Ciao Lucy, si che bello, prendi anche la ricetta del velouté porro e fagioli neri per la tua raccolta, é davvero buonissimo! P.S. Questa salsina ai carciofi é attirosissima... io con i carciofi ci litigo sempre quando devo pulirli ;-D

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  25. pesto ai carciofi? mai provato! Non si finisce mai di imparare, dev'essere buonissima la pasta condita con questo pesto, brava ;).

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  26. E' una bellissima idea, grazie! La pasta condita con questo pesto dev'essere fantastica! Buon w.e!

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  27. wow...che spettacolo! i miei complimenti, una splendida idea!

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  28. IO che adoro salse, salsette salsine..adoro questa ricetta...sono pronta per le zuppe !!

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  29. prepari sempre cibi ottime e particolari !!!
    bellissimi !!! ciao e buon weekend ;)

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  30. ma quante belle idee!
    prima ho letto la ricetta degli gnocchi del cavolo, ottimi!
    poi questa, amo le salse al carciofo e poi la trovo utilissima per il menu di Natale :)
    quest'anno cucino io!
    grazie a presto! buon we!

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  31. une très bonne idée, ça ne peut être qu'excellent
    bonne journée

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  32. Quel fiore commestibile lo ADORO! l'accostamento alle noci...SUBLIME!

    p.s che brava la mamma che cuce! E' una passione che mi piace moltissimo ^_^
    Baci e buon fine settimana

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  33. por acá hay amor hacia las alcachofas así que esta receta me la quedo. ¡Saludos! :)

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  34. @ kika, ...se sono cotti al punto giusto no, non diventano stopposi
    @ tutti grazie e scusate il poco tempo che ho in questi giorni per voi!

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  35. Una propuesta fantástica! tomo nota de tu receta, debe estar muy buena! un beso

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  36. ciao .. Mi piace il tuo blog .Crema di carciofi e noci fantastica..belle idee . ..saluti MARIMI

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  37. Buona la crema di carciofi! Mi piace da matti!

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  38. crema di carciofi e noci! che goduria! la faccio.

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  39. Ottimo Lucy!!!! grazie!!!
    bacioni MARA

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