So che con questa ricetta non invento nulla di nuovo ma e'anche vero che sono proprio i gesti della mia mamma, le ricette che preparava quando eravamo piccoli che ora mi sovvengono e mi sono di aiuto a tavola con i figli.
Ebbene, eccoci ad un altro appuntamento, con la ricetta e i consigli della dietista Stefania Acquaro; non vi resta quindi che seguire questi gnocchi alla romana verdi!
130 GR SEMOLINO
500 ML LATTE
2° GR BURRO
70 GR PARMIGIANO
300 GR SPINACI FRESCHIPEPE, NOCE MOSCATA
Lessare gli
spinaci giusto un paio di minuti in acqua. Portate a ebollizione il latte in
una pentola e mescolando versate a pioggia il semolino. Aggiungete i 30 grammi
di burro, il sale, il pepe e la noce moscata. Continuare la cottura per una
decina di minuti mescolando l'impasto. A cottura ultimata aggiungete due
cucchiai di parmigiano gratuggiato, e
gli spinaci precedentemente cotti e frullati. Inumidite una teglia con acqua
fredda e stendete uno strato di semolino di un centimetro di spessore,
aiutandovi con un coltello bagnato in acqua. Fate raffreddare e solidificare il
composto, quindi ricavate delle formine a piacere con uno stampino. Disponetele poi in una pirofila imburrata, coprendo il tutto
con del parmiggiano gratuggiato. Cuocete in forno a 180 gradi finchè la
superficie non risulti dorata.
Spesso i
bambini sono obesi o in sovrappeso a causa di un’elevata diffusione di abitudini alimentari che non
favoriscono una crescita armonica e che predispongono all’aumento di peso. In
Italia questo tema sta assumendo un’importanza sempre crescente, si pensi che
nel nostro paese ogni 100 bambini della classe III elementare quasi 24 sono in
sovrappeso e oltre 12 sono obesi. Complessivamente si stima oltre un milione e
centomila bambini tra i 6 e gli 11 anni con problemi di obesità e sovrappeso:
più di un bambino su tre.
Da indagini
statistiche emerge che le cattive abitudini iniziano già dal mattino:
·
L’11% di
bambini non fa colazione
·
Il 28% la fa
in maniera non adeguata
·
L’82% fa una
merenda di metà mattina troppo abbondante
·
Il 23% dei
genitori dichiara che i propri figli non consumano quotidianamente né frutta né
verdura
Un ottimo
cavallo di battaglia per ridurre queste problematiche è incrementare il consumo
di frutta e verdura con preparazioni alternative, come i gnocchetti verdi,
piatto semplice,ma sfizioso, facilmente proponibile ai bambini e agli
adolescenti perché impatta poco dal punto di vista visivo ( le verdure non si
vedono), sazia molto grazie all’introduzione delle fibre ed è di bassa densità
calorica. Un ottimo primo da proporre a tutta la famiglia. Buon appetito!!!!
