Powered by Blogger.

INSALATA DI GALLINA, SEDANO, GRANA E MIRTILLI




La ricetta di oggi appartiene a quelle veloci e consolidate che ricorrono spesso nella mia cucina: insalata di sedano, gallina e grana con mirtilli.
Come vi avevo già accennato sono giornate molto problematiche e il fatto di essere riuscita a preparare un piatto pronto e veloce da essere consumato in fretta mi aiuta molto, aggiungendo poi che cuocendo la gallina si ottiene un ottimo brodo caldo che in queste giornate è un vero toccasana (non vi daro ún peso preciso perchè dipende ovviamente dai vostri gusti).



1 GALLINA
1 MAZZO DI SEDANO ROSSO DI ORBASSANO
1 MANCIATA DI MIRTILLI
SCAGLIETTE DI GRANA
SALE, PEPE
OLIO EVO

Far cuocere la gallina in abbondante acqua con gli aromi in modo che avrete anche un ottimo brodo.
Quando la gallina è pronta e si è raffreddata pulirla della pelle, disossarla e sfilacciarla.
Tagliare il sedano molto finemente e unirla alla carne.
Unire anche una manciata di mirtilli e le scaglie di grana.
Condire con pepe, poco sale e abbondante olio.
Lasciarla riposare per qualche ora prima di mangiare.