Difficile resistere alla tentazione di allungare la mano ed
afferrare una coscetta di pollo.
Seduti intorno al tavolo con occhi avidi allunghiamo la mano
a prenderne una dopo l’altra e
ritornando un po’ bambini ci sporchiamo di olio, e rosicchiamo tutto fino all’osso!
Non capita cosi' anche a voi quando vi trovate una bella teglia di coscette di pollo croccanti e saporite?
8 COSCE DI POLLO
250 ML YOGURT BIANCO
1 CUCCHIAIO DI MIELE
30 GR NOCCIOLINE AMERICANE
1 CUCCHIAIO DI CURRY
50 GR COCCO DISIDRATATO
50 GR PANGRATTATO
OLIO
Servire con lime e
timo
Pulire e togliere la pelle alle cosce di pollo e poi
praticare delle piccole incisioni nella carne, passarle nel curry e intanto
preparare la marinata.
in una ciotola capiente unire lo yogurt con il miele e
immergervi le coscette di pollo per qualche ora avendo cura di massaggiarle per
bene e lasciandole riposare in frigo.
Preparare il mix unendo le nocciole tritate finemente con il
cocco disidratato, il pangrattato e un
pizzico di sale; trascorso il tempo prendere le coscette cercando di
sgocciolarle dell’eccesso, poi passarle nel mix.
Metterle in una pirofila, spennellare bene di olio e
infornare a 180 gradi per 30 minuti circa avendo cura di girarle.
Servire con il lime e una spruzzata di timo fresco.
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