Alla fine del viaggio in autostrada c’è un insegna ad accogliermi e un edificio che ormai per me è famigliare.
Ma il primo piano è il centro pulsante e quando varco le
porte del Canneto allora ho proprio l’impressione di essere in mezzo a degli
amici.
Sono ripresi gli eventi di Per Tutti i gusti la manifestazione organizzata da Carlo Vischi in collaborazione con Le Stelle si incontrano, La Feltrinelli e Cucina Gourmet questa
volta ha ospitato gli chef del Trentino, che si sono alternati nelle cooking
class e hanno dato vita ad una cena fantastica con piatti che riportano
l’attenzione su ingredienti naturali di una terra che in larga parte rimane
incontaminata.
Grazie a produttori e a cooperative che hanno a cuore la
genuinità dei prodotti (MieliThun
Trota Oro, PastificioFelicetti, Trentingrana, Linea Carni Sighel, Olio Extra Vergine Garda Trentino, Trento Doc) e all’estro degli chef ospitati che li hanno
utilizzati abbiamo degustato piatti memorabili.
Chef Alfio Ghezzi
Chiocciole di Kamut monograno Felicetti con salsa al Trentingrana
e caffè
Chef Stefano Bertoni
Filetti di Coregone Alla Gardesana con spinacini e limone condito
Chef Alfredo Chiocchetti
Cubo di salmerino di Preore con sedano rapa, sentore di capra
crescione e jus di lamponi
Chef Diego Rigotti
Cremoso al miele di coriandolo, lamponi, terra di cioccolato
alla cannella e pere disidratate
Ma come sempre Carlo Vischi “postilla” alla fine degli
applausi finali, tutto questo non sarebbe possibile senza un team affiatato in sala, capitanati da Sebastiano
Pira, e in cucina dove padroneggia lo chef più carismatico e mediatico del web
Enrico Fiorentini.
Enrico, di cui potete seguire le imprese nel suo blog,
gestisce e affianca i suoi uomini:Gianni Gerratana che si è dedicato alla
creazione di bellissimi cestini e pane fragrante e speziato, e a Roberto
Caruso, che uomo di poche parole ma di doti culinarie indiscusse ha impeccabilmente
preparato fantastici finger food, in uno scenario in tema con la stagione!
Di questo fantastico team di chef fa parte anche Carlo
Molon, ma per chi lo conosce e lo segue, sa che ci sta riservando una
bellissima sorpresa che speriamo di poter condividere sui social networks molto
presto!
