Un piatto corposo e saporito dalle origini russe, ma nel contempo un po' particolare che stuzzicherà il vostro palato...assolutamente raccomandata la scarpetta!!

SPEZZATINO DI VITELLO ALLA STROGANOFF

500 g carne di vitello

200 g funghi champignon

100 g panna acida

1 cipolla

farina q.b

50 ml vodka

sale,olio e pepe q.b.

1 noce burro

Affettare finemente la cipolla. Poi pulire i funghi e affettare anche quelli a fettine. Infine tagliare a un piccolo spezzatino di vitello. 

In una padella far appassire la cipolla con una noce di burro. Poi aggiungere i funghi e cuocere per 10 minuti. Regolare di sale e pepe e tenere da parte. 
Infarinare la carne e farla rosolare in un’altra padella a fuoco vivace.
Non appena inizieranno a colorarsi, sfumare con la vodka e lasciar evaporare l’alcool. 
Infine unire i funghi alla carne e per ultima la panna acida e far cuocere per qualche minuto, fino a quando la panna non si sarà ben amalgamata.