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BISCOTTONI SETTEMBRINI

Iniziano a cambiare i sapori in tavola e si ha voglia a colazione di qualcosa decisamente dal sapore più deciso; insomma abbiamo bisogno di conforto in queste giornate in cui si accorciano le ore di luce.


BISCOTTONI SETTEMBRINI




300 g farina
1 uovo  e 1 tuorlo
150 g burro
80 g zucchero
200 g di fichi (peso al netto degli scarti)
30 g di zucchero di canna
10 g di amaretti
40 g uvetta
80 g cioccolato

Preparare la frolla impastando la farina con lo zucchero, l'uovo e il tuorlo e il burro freddo.
Impastare velocemente poi formare una palla e far raffreddare in frigo avvolta da pellicola.
Intanto preparare il composto; fondere a bagnomaria il cioccolato.
Sbucciate i fichi e tagliateli in 4 parti. Raccoglieteli in una ciotola e schiacciateli con i rebbi di una forchetta fino a ottenere una purea. Aggiungete lo zucchero di canna  e trasferite il composto in una casseruola piccola. Portate a bollore e cuocete per circa 10 minuti o fino a quando il composto si sarà leggermente addensato. Aggiungere l'uvetta ammollata in poco rhum e gli amaretti sbriciolati. Fate riposare.
Intanto stendere la frolla in un rettangolo.
Fare dei cerchi con un coppapasta, mettere il ripieno e richiudere con un altro dischetto. Sigillare bene i bordi e infornare a 180 gradi per circa 10 minuti-
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