Passione e umiltà, la combinazione vincente di questo Chef che
si dedica fin dalla giovane età alla cucina; figlio d’arte ha passato attraverso
la gavetta in Germania e poi in Italia in famosi e stellati ristoranti.
La sua cucina è un connubio tra terra e mare, Nord e Sud;
grandi piatti classici e innovazione di base; si respira aria di mare ma la
terra si sente prepotentemente nella burrata, l’olio, i pomodori, l’origano.
Grande attenzione alle materie prime e occhio attento
all’innovazione sempre nel pieno rispetto degli ingredienti e dei gusti del
cliente.
