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SPAGHETTI AL BARBERA

 Un primo piatto molto particolare ma decisamente autunnale.
Sicuramente stupirete i vostri ospiti, quindi che aspettate?!



SPAGHETTI AL BARBERA



300 g spaghetti
1/2 l vino rosso
100 g pancetta
1 cipolla
prezzemolo
olio, sale e pepe q,b.

Rosolare la pancetta e la cipolla tritata finemente in una padella antiaderente fino a farla diventare croccante a questo punto unire gli spaghetti, il sale grosso e farli risottare, poi bagnare con il vino rosso.

Continuare la cottura facendo attenzione che non si attacchino aggiungendo ancora del vino e del brodo finchè li avranno assorbiti e saranno cotti.

Pepare abbondantemente, mantecare con il pecorino e abbondante prezzemolo tritato.