Un primo piatto molto particolare ma decisamente autunnale.
Sicuramente stupirete i vostri ospiti, quindi che aspettate?!
Sicuramente stupirete i vostri ospiti, quindi che aspettate?!
SPAGHETTI AL BARBERA
300 g spaghetti
1/2 l vino rosso
100 g pancetta
1 cipolla
prezzemolo
1/2 l vino rosso
100 g pancetta
1 cipolla
prezzemolo
olio, sale e pepe q,b.
Rosolare la pancetta e la cipolla tritata finemente in una padella antiaderente fino a farla diventare croccante a questo punto unire gli spaghetti, il sale grosso e farli risottare, poi bagnare con il vino rosso.
Continuare la cottura facendo attenzione che non si attacchino aggiungendo ancora del vino e del brodo finchè li avranno assorbiti e saranno cotti.
Pepare abbondantemente, mantecare con il pecorino e abbondante prezzemolo tritato.