Un pieno di energia in questo periodo dell'anno dove di solito si è scarichi e un po' scombussolati dalla primavera.
Il super concentrato di vitamine in una torta golosissima.
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3 uova
120 g zucchero
succo di un limone
succo di una arancia
2 carote medie
220 g farina
80 ml olio
1 bustina lievito.
Pulire la carota e poi frullarla finemente.
Intanto spremere il succo del limone e della arancia e metterlo in una ciotola.
Unire anche la carota grattata e l'olio.
Amalgamare.
A parte sbattere le uova con lo zucchero, poi appena saranno gonfie, unire la farina setacciata con la bustina di lievito e la parte liquida.
Amalgamare e poi versare nello stampo e infornare a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
Una volta fredda spolverizzare di zucchero a velo.
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