Sapete ormai quanto ami le torte salate e questa con pochissimi ingredienti è davvero molto gustosa e semplice.
GALLETTA DI SCAROLA
200 g farina 00
100 g burro
10 g sale
acqua q.b.
200 g formaggio di capra morbido
1 mazzo scarola
1 cipolla
10 olive di Gaeta
20 g pinoli
olio e sale q.b.
Fare un impasto mescolando la farina, il sale e il burro freddo.
Unire l'acqua e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
lasciar riposare in frigo per almeno una ora.
Nel frattempo in una pentola affettare la cipolla e lasciarla rosolare, aggiungere anche la scarola tagliata grossolanamente e lasciare appassire leggermente qualche minuti.
Salare, aggiungere le olive e i pinoli.
Spegnere il fuoco.
Riprendere la pasta e coprire con il formaggio la base.
Aggiungere la scarola e richiudere i bordi.
Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.