Sapete ormai quanto ami le torte salate e questa con pochissimi ingredienti è davvero molto gustosa e semplice.

GALLETTA DI SCAROLA

200 g farina 00

100 g burro

10 g sale

acqua q.b.

200 g formaggio di capra morbido

1 mazzo scarola

1 cipolla

10 olive di Gaeta

20 g pinoli

olio e sale q.b.

Fare un impasto mescolando la farina, il sale e il burro freddo.

Unire l'acqua e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

lasciar riposare in frigo per almeno una ora.

Nel frattempo in una pentola affettare la cipolla e lasciarla rosolare, aggiungere anche la scarola tagliata grossolanamente e lasciare appassire leggermente qualche minuti.

Salare, aggiungere le olive e i pinoli.

Spegnere il fuoco.

Riprendere la pasta e coprire con il formaggio la base.

Aggiungere la scarola e richiudere i bordi.

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.