Da noi non usiamo moltissimo consumare il sedano rapa ma è molto sano e con poche calorie per cui diventa perfetto sia da mangiare crudo, sbollentato o per i più sfiziosi fritto.

INSALATA DI SEDANO RAPA 

1 sedano rapa piccolo

2 cucchiai di senape in crema

olio, sale q.b

aceto bianco 1 cucchiaio.

Preparare la vinagrette emulsionando la senape, l'aceto, un pizzico di sale e un pochino di olio a filo.

Intanto pulire il sedano rapa dalla buccia e dai nodi più grandi.

Grattugiare con i fori larghi e poi condire subito con la vinagrette.

Servire subito.