Una torta salata è sempre gradita e ben si presta a diversi impasti questa è fatta con la base dell'impasto del pane.
TORTA SALATA CON UOVO E SPECK
400 g farina 00
3g lievito di birra
sale 10 g
olio e acqua q.b.
2 uova sode
100 speck a fiammiferi
3g lievito di birra
sale 10 g
olio e acqua q.b.
2 uova sode
100 speck a fiammiferi
2 patate lesse
100 g ricotta salata
peperoncino q.b.
In una impastatrice unire la farina, il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida, sale e olio.
Iniziare ad impastare e aggiungere acqua tiepida finchè l'impasto sarà ben malleabile.
lasciare riposare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo riprendere l'impasto; oliare una pirofila, stendere il composto e versare sopra il ripieno.
Lessare le patate e le uova sode.
Pulire dal guscio e dalla pelle e tagliarle a pezzettini piccoli.
Unire insieme in una ciotola, salare e pepare o aggiungere il peperoncino a piacere.
far soffriggere lo speck e unire al composto. Per ultimo aggiungere la ricotta salata grattata a fori grossi. stendere sull'impasto.
Cuocere nel forno statico per 25 minuti.