Le lasagne si sa che conquistano grandi e piccini però è anche bello e stimolante provare nuovi ripieni come inevitabilmente la zucca in questo periodo.
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LASAGNETTA ALLA ZUCCA
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200 gr di lasagne fresche
olio q.b.
500 ml latte
50 gr farina
1 noce di burro
pepe q.b. sale q.b.
150 g parmigiano
500 zucca pulita
250 g gorgonzola
pulire la zucca e tagliarla a dadini piuttosto piccoli.
Mettere un filo di olio in una padella antiaderente poi versare la zucca e iniziare la cottura.
A metà cottura salare e pepare.
La zucca deve essere morbida.
Poi preparare la besciamella.
Fate sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate con un frustino. Continuando a mescolare, aggiungete il latte freddo, tutto in una volta, e fate arrivare a bollore. Abbassate il fuoco, mettete il sale e fate cuocere il tutto con un coperchio, mescolando ogni tanto, per almeno 20 minuti. In questo modo dovreste far perdere alla besciamella il sapore di farina cruda. Togliete poi la pentola dal fuoco e unite il formaggio, poi condite con sale e pepe.
Fate sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate con un frustino. Continuando a mescolare, aggiungete il latte freddo, tutto in una volta, e fate arrivare a bollore. Abbassate il fuoco, mettete il sale e fate cuocere il tutto con un coperchio, mescolando ogni tanto, per almeno 20 minuti. In questo modo dovreste far perdere alla besciamella il sapore di farina cruda. Togliete poi la pentola dal fuoco e unite il formaggio, poi condite con sale e pepe.
A questo punto in una pirofila mettere un foglio di pasta poi la abbondante zucca.
Coprire con un po' di besciamella e mettere un po' di gorgonzola.
coprire con un altro foglio di pasta e ripetere l'operazione per un secondo strato.
Coprire con il terzo foglio di pasta, e finire con un po' di besciamella e gorgonzola.
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