La zucca a volte è l'ingrediente principale di molte ricette altre arricchisce solo un piatto creando un piacevole mix, come questa focaccia semplice ma arricchita da fettine di zucca e olive taggiasche.
FOCACCIA CON ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE
400 gr farina forte
12 gr lievito birra
10 gr sale
25 gr olio
280 gr acqua
1 porro fresco
30 gr olive nere
Impastare gli ingredienti nella maniera classica, lasciando prima agire il lievito in un po’ d’acqua e poi unire tutti gli ingredienti (per ultimo unire il sale).
Impastare finchè il composto sia omogeneo e compatto poi lasciare riposare coperto per almeno tre ore.
Nel frattempo tagliare molto finemente la zucca a fettine, tenendo anche la pelle.
Spennellarle di olio.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto e stenderlo nella teglia.
Oliare e salare leggermente la superficie.
Far riposare ancora una ora in luogo chiuso.
posizionare le fette di zucca e le olive
Infornare a 200 gradi per ameno 15/20 minuti.
