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SGONFIOTTI AL GRANA

 Lo so che l'estate è il sinonimo di aperitivi all'aperto e cene con gli amici e questo aperitivo fa proprio al caso vostro.
Sono dei frittini davvero semplicissimi da proporre, ovviamente serviti caldissimi, magari accompagnati da affettati e foglie di salvia fritta.


SGONFIOTTI AL GRANA



dosi per 10 piccole frittelle
2 albumi
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di parmigiano
1 pizzico di sale

Dividere i rossi dagli albumi, poi iniziare a montare i bianchi.
Unire il parmigiano, la farina e il sale.
Non è necessario che gli albumi siano montati a neve ma che siano ben omogenei.
Mettere l'olio a scaldare e poi prelevare uno alla volta i cucchiai di impasto e far friggere da entrambi i lati.
Servire ben caldi





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