Questa è la stagione delle ciliegie, purtroppo quest'anno da noi ce ne sono poche e non buonissime.
Come sempre ho avuto la fortuna di qualche anima pia che me le ha regalate e non ho perso tempo per un cherry pie!

CHERRY PIE

200 g farina

80 g zucchero

1 uovo +1 tuorlo

1 cucchiaio aceto bianco

100 g burro

Impastare molto velocemente gli ingredienti a freddo e formare una palla che avvolgerete nella pellicola e lascerete riposare per almeno mezz'ora in frigo.

500 g ciliegie snocciolate

succo di 1 limone

100 g zucchero

1 cucchiaio maizena

Pulire e snocciolare le ciliegie poi metterle in una terrina insieme allo zucchero e al limone e lasciare macerare per almeno mezz'ora.

A questo punto dividere la pasta in due parti.

Con la prima foderare la base della tortiera, riempire con le ciliegie e poi chiudere con il secondo strato di frolla.