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RUFFLE CAKE

 Di questa torta arrotolata che ho visto in rete mi piace la croccantezza della sfoglia ma anche la facilità di esecuzione. Parrebbe la ricetta originale di Martha Steward.
Io vi do la mia versione.


RUFFLE CAKE



1 confezione di pasta phillo
1 uovo
20 g uva sultanina
100 ml latte
20 g zucchero
10 g amido di mais
scorza limone
30 g zucchero di canna


Preparare la crema:
In una ciotola di vetro mettere l'uovo con lo zucchero, mescolare con una frusta e poi aggiungere pian piano l’amido.
Per ultimo aggiungere il latte e la scorza di limone.
Mettere nel microonde e cuocere due minuti massima potenza.
Riprendere la crema e mescolare bene.
Riporre nel microonde per altri due minuti.
Ripetere l’operazione per altre due volte.
Mescolare sempre bene finché non diventa cotta e setosa.
Lasciar poi raffreddare.
Nel frattempo stendere la pasta phillo e pian piano arrotolare un foglio alla volta su sue stesso e disporlo, partendo dal centro di una tortiera a cerniera fino alla parte più esterna.
una volta che abbiamo finito i fogli e quindi coperto l'intera superficie della tortiera posizione l'uva sultanina leggermente ammollata precedentemente e versare poi sopra la crema.
Mettere sopra lo zucchero di canna.
Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti finchè sarà del tutto dorata


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