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TORTA DI FIORI DI ZUCCA E PATATE

Complice una domenica in campagna a raccogliere i frutti della stagione e in particolare le nocciole non potevo non raccogliere dei bellissimi fiori di zucca che mi chiamavano.
Colgo l'occasione così per una belissima torta ai fiori di zucca e patate, e voi li adorate come me?!


TORTA AI FIORI DI ZUCCA E PATATE



200 g farina 00
1 uovo
30 gr olio 
10 g sale

250 g formaggio spalmabile
5 fiori di zucca
200 g patata
50 g pecorino
2 uova

Prima procedere pulendo la patata e pelarle.
Tagliarla a fettine molto sottili con il pelapatate e poi cuocerle a vapore e tenerle da parte.
Nel frattempo impastare la farina con l'uovo e l'olio e un pizzico di sale.
Aggiungere pian piano l'acqua quanto ne occorre per ottenere un impasto omogeneo e lavorabile.
poi formare una palla e avvolgerlo nella pellicola.
Lasciarlo riposare in frigo per almeno una ora poi tirarla fuori e stendere un cerchio in modo da ricoprire uno stampo.
In una terrina unire le uova e sbatterle.
Unire anche il pecorino e le patate.
Regolare di sale e pepe.
Versare il composto sopra la pasta e stendere sopra i fiori di zucca aperti.
Sigillare bene i bordi e poi infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.




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