COSTINE CON LA POLENTA

Un piatto decisamente autunnale, ma semplice e molto confortante.
Un'ottima alternativa alla cottura delle costine, accompagnate da una calda polenta.

COSTINE CON LA POLENTA

1,2 kg costine

300 gr farina gialla

1/2 litro latte

1 bicchiere vino bianco

2 cipolle

foglie di alloro

sale e pepe q.b.

1 spicchio aglio

Far rosolare in un tegame lo spicchio d'aglio, le cipolle tagliate a rondelle fini e le costine.

appena si dorano da entrambe le parti bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.

Intanto in un altro tegame far scaldare il latte.

Appena inizia a bollire buttare la polenta e continuare a girare per evitare i grumi.

Regolare di sale

Girare per qualche minuto fino a che raggiunga il bollore poi trasferire la polenta in una pentola di ghisa o coccio.

Unire anche le costine, le foglie di alloro e le cipolle.

Aggiungere un litro di acqua e continuate la cottura con il coperchio a fuoco basso per almeno due ore.

Girare di tanto in tanto.

Servire caldissimo

N.B.:se la polenta si asciuga troppo aggiungere altra acqua