NIDI DI BRESAOLA CON CUORE DI CAPRINO

Quando la qualità incontra il sapore, ecco che bastano pochi ingredienti per creare un ottimo piatto.
Con la bresaola d'autore Panzeri montanara ho creato questo antipastino stuzzicante che sicuramente conquisterà i vostri ospiti.

NIDI DI BRESAOLA CON CUORE DI CAPRINO

1 confezione bresaola montanara Panzeri

200 gr caprino

50 gr frutta secca (io nocciole e pistacchi)

olio q.b.

1 mela

1 cucchiaino senape

Spinacini q.b.

Tostare leggermente la frutta secca e poi tritarla non troppo finemente; tenere da parte

Nel frattempo dividere il caprino in tante palline e poi passarla nella frutta secca.

In un pentolino mettere un filo d'olio e poi buttare le fette di mela pulite.

Rosolarle per bene per lato e metterle poi in una ciotola; unire la senape, un pizzico di sale e frullare con il minipinner aggiungendo pian piano l'olio per creare una crema setosa.

Pulire gli spinacini freschi e sminuzzarli grossolanamente.

Condirli con olio e sale.

Disporre poi gli spinacini su un piattino da finger food.

Mettere sopra la fetta di bresaola con al centro il caprino.

Aggiustare leggermente la fetta per dare una forma a fiore e poi condire con la salsa alla mela.