INSALATA DI MERLUZZO, PATATE E OLIVE

Adoro il merluzzo perchè ben si presta a moltissime preparazioni e soprattutto si può abbinare in molte ricette; questa per esempio è una delle preparazioni che amo di più.

INSALATA DI MERLUZZO, PATATE E OLIVE TAGGIASCHE

500 gr merluzzo fresco

300 gr patate

30 gr olive taggische

sale q.b.

pepe q.b.

prezzemolo 1 bel mazzetto

30 capperi sotto sale

Pelare il merluzzo e poi cuocerlo a vapore.

Pulirlo da eventuali lische e e spolparlo.

Intanto pelare le patate, lavarle  e poi lessare le patate in acqua salata.

Una volta tolte dall'acqua pelarle e tagliarle a fette, Condirle leggermente con olio e sale e tenere da parte.

Dissalare i capperi e poi frullarli insieme al prezzemolo pulito; unire pian piano un po' di olio in modo da formare una crema.

in un piatto unire le patate e il pesce, condire con la salsa verde e aggiungere le olive taggiasche.

Regolare di sale e pepe e lasciare riposare qualche ora prima di servire.

Potete gustarlo sia tiepido che freddo.