Ok
almeno due ricette all’anno di Carnevale, bisogna provarle per far
contenti tutti e, si può andare sul sicuro se la ricetta è del
maestro Iginio Massari.
Chi
dà il primo morso?
BUGIE
500
gr di farina forte 300-320W
60
gr di zucchero semolato
Olio
q.b.
Setacciare la farina in una ciotola bella ampia e aggiungere lo zucchero semolato
ed il burro.
A
parte sbattere le uova con un pizzico di sale e poi aggiungere alla
farina; unire poi il sale, il Marsala e la scorza del limone
grattugiata finemente.
Impastare il tutto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e sodo,
avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare per un’ora a
temperatura ambiente.
Riprendere
il panetto e tirarla poi con la macchina e formare dei rettangoli
abbastanza precisi e con la rondella dividerle ancora facendo due
segnetti al centro.
Friggerle,
tamponarle e farle raffreddare prima di cospargere di zucchero a velo
abbondante.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo