SFORMATI DI ZUCCA CON BRESAOLA venerdì 27 ottobre 2017 Penso che vi tedierò fino alla fine della stagione ma personalmente amo le zucche e trovo che le ricette con questo ingrediente non siamo mai abbastanza. Questi sformati sono davvero il giusto antipasto morbido e setoso adatto ad una cena di gala. SFORMATI DI ZUCCA CON BRESAOLA ½ zucca 100 ml panna 3 uova 50 gr parmigiano 80gr robiola 4 fette bresaola Sale q.b. Pepe q.b. Pulire la zucca e poi frullarla finemente. Unire i formaggi, le uova e la panna. Regolare di sale e pepe. Amalgamare bene e versare negli stampi. Cuocere a bagnomaria a 160 gradi per circa 40 minuti finché lo sformato si sarà rappreso. Far raffreddare leggermente prima di capovolgere. Nel frattempo sfilacciare la bresaola e lasciare qualche secondo nel forno caldo in modo che si secchi leggermente. Servire individualmente con sopra un po’ della bresaola e un filo d’olio.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo