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PASTA MASCARPONE E SPINACI

Questo è un piatto di pasta semplice ma molto goloso, un’ottima alternativa per far mangiare gli spinaci ai bimbi che generalmente ne sono restii.
Che aspettate per il pranzo di oggi?...il pane saporito e croccante sopra poi vi conquisterà!






PASTA MASCARPONE E SPINACI
240 gr fusilli
300 gr spinaci freschi
200 gr mascarpone
25 gr parmigiano
2 acciughe sott’olio
50 gr pangrattato
Pepe
Olio q.b.
Sale q.b.

Pulire gli spinaci freschi dalla terra e da eventuali parti dure, poi lavarli e asciugarli bene e farli saltare qualche minuto in una pentola con un filo d’olio. Sminuzzarli leggermente con le forbici.
(Potete eventualmente aggiungere uno spicchio d’aglio in padella ma per i bimbi ho preferito ometterlo)
Tenere da parte.
In un altro pentolino stemprare le acciughe e appena si sciolgono unire il pangrattato, il pepe e il parmigiano.
Tostare qualche minuto amalgamando e appena prende colore tenere da parte.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata poi versarla nella pentola degli spinaci e mantecare con il mascarpone.
Versare la pasta ben condita nei piatti e infine servire con il pane saporito sopra.



Comments (2)
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2 commenti

  1. Serena25 ottobre 2017 10:04

    Come i bambini, non sono amante degli spinaci, ma in questa veste potrei mangiarli con gusto

    RispondiElimina
  2. Profumo di Sicilia26 ottobre 2017 08:04

    Con questo piatto potrei fare felice il mio fidanzato ... adora qualunque formaggio mescolato con gli spinaci... e io adoro gli spinaci! A presto LA

    RispondiElimina

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