Questo è un piatto di pasta semplice
ma molto goloso, un’ottima alternativa per far mangiare gli spinaci
ai bimbi che generalmente ne sono restii.
Che aspettate per il pranzo di
oggi?...il pane saporito e croccante sopra poi vi conquisterà!
PASTA MASCARPONE E SPINACI
240 gr fusilli
300 gr spinaci freschi
200 gr mascarpone
25 gr parmigiano
2 acciughe sott’olio
50 gr pangrattato
Pepe
Olio q.b.
Sale q.b.
Pulire gli spinaci freschi
dalla terra e da eventuali parti dure, poi lavarli e asciugarli bene
e farli saltare qualche minuto in una pentola con un filo d’olio.
Sminuzzarli leggermente con le forbici.
(Potete eventualmente
aggiungere uno spicchio d’aglio in padella ma per i bimbi ho
preferito ometterlo)
Tenere da parte.
In un altro pentolino
stemprare le acciughe e appena si sciolgono unire il pangrattato, il
pepe e il parmigiano.
Tostare qualche minuto
amalgamando e appena prende colore tenere da parte.
Nel frattempo cuocere la
pasta in abbondante acqua salata poi versarla nella pentola degli
spinaci e mantecare con il mascarpone.
Versare la pasta ben
condita nei piatti e infine servire con il pane saporito sopra.
Come i bambini, non sono amante degli spinaci, ma in questa veste potrei mangiarli con gusto
RispondiEliminaCon questo piatto potrei fare felice il mio fidanzato ... adora qualunque formaggio mescolato con gli spinaci... e io adoro gli spinaci! A presto LA
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