PASTA MASCARPONE E SPINACI mercoledì 25 ottobre 2017 Questo è un piatto di pasta semplice ma molto goloso, un’ottima alternativa per far mangiare gli spinaci ai bimbi che generalmente ne sono restii. Che aspettate per il pranzo di oggi?...il pane saporito e croccante sopra poi vi conquisterà! PASTA MASCARPONE E SPINACI 240 gr fusilli 300 gr spinaci freschi 200 gr mascarpone 25 gr parmigiano 2 acciughe sott’olio 50 gr pangrattato Pepe Olio q.b. Sale q.b. Pulire gli spinaci freschi dalla terra e da eventuali parti dure, poi lavarli e asciugarli bene e farli saltare qualche minuto in una pentola con un filo d’olio. Sminuzzarli leggermente con le forbici. (Potete eventualmente aggiungere uno spicchio d’aglio in padella ma per i bimbi ho preferito ometterlo) Tenere da parte. In un altro pentolino stemprare le acciughe e appena si sciolgono unire il pangrattato, il pepe e il parmigiano. Tostare qualche minuto amalgamando e appena prende colore tenere da parte. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata poi versarla nella pentola degli spinaci e mantecare con il mascarpone. Versare la pasta ben condita nei piatti e infine servire con il pane saporito sopra.
i miei due amori sono la famiglia e la cucina, riuscire a creare un'alchimia tra loro è il mio scopo